Harmonie 2008

Terroir : argilo-calcaire. 

Encépagement : 90 % Grenache, 10 % Syrah. 

Vendange manuel en septembre 2008 dans

des petites caisses. Sélection manuelle des raisins. 

Rendement : 20 hl./ha. 

Vinification : la vinification s’effectue par

gravité. Pendant la fermentation alcoolique,

des remontages sont faits 2 fois par jour. 

Fermentation : 100 % en cuves inox. 

Maturation : 12 mois en fûts de chêne de qualité supérieure. Les fûts originent d’ Allier, fabriqué avec du bois de 200 ans. 

Conservation : 8 ans. 

Description : couleur rouge. Goût aromatique

de fruits rouges (cerises et framboises), poivre blanc et vanille. 

Conseils de dégustation : s’associe par

excellence avec vos repas de viandes et fromages.