La Trilogie 2009

Terroir : argilo-calcaire. 

Encépagement : Syrah (60%), Grenache (30%),Cabernet Sauvignon (10%)   

Vendange manuel en septembre 2009 dans  des petites caisses.   Sélection manuelle.

Rendement : 25 hl./ha.  

Vinification : la vinification s’effectue par gravité. Pendant la fermentation alcoolique des remontages sont faits 2 fois par jour.  

Fermentation : 100 % en cuves inox.  

Maturation : Syrah et Cabernet 12 mois en fûts de chêne de qualité supérieure. Les fûts originent  d’ Allier, fabriqué avec du bois de 200 ans.  

Conservation : 8 ans.  

Description : couleur rouge foncé. Goût   aromatique de fruit rouge, confiture,   noix de coco et vanille.  Tannins ronds.  

Conseils de dégustation : s’associe par   excellence avec du gibier, de la viande rouge,   la volaille et le fromage.